Backen macht Freude, Backen ist wie Meditation.
Was ist Backen?
Backen ist die Garung von teigartigen, mehlhaltigen Substanzen bei einer Overall-Hitze ab 150 °C und darüber. Grundsätzlich wird im Backrohr gebacken.
Ein Gericht zubereiten
Alle Jahre wieder freuen sich Kinder und Erwachsene auf die weihnachtlichen Kekse. Bäckt man selber, so erinnert der Duft der verwendeten Gewürze an längst vergangene Tage.
Anis
Anisgewürz besteht aus dem Samen der Anispflanze, die der Kümmelpflanze ähnelt.
Ätherische Öle sind für das typische Aroma verantwortlich. Anis wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.
Anis wird für die Herstellung von Likören und Schnäpsen verwendet, z.B. für Raki in der Türkei, Pernod und Anisett in Frankreich. Anis Schnäpse sind meist klar, mit Wasser milchig-weiß.
Gewürznelke
Gewürznelken sind die unreifen, ...
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