Koch- und Backrezepte auf KochJournal.at
Wissenswertes Wissenswertes aus der KochJournal NachLese

Backen macht Freude, Backen ist wie Meditation.

Was ist Backen?
Backen ist die Garung von teigartigen, mehlhaltigen Substanzen bei einer Overall-Hitze ab 150 °C und darüber. Grundsätzlich wird im Backrohr gebacken.

  • Schauen Sie drauf, dass Sie alle Zutaten bereit haben. Siehe Einkaufsliste!
  • Räumen Sie alles andere weg, damit Sie genügend Platz für Keks & Dose haben.
  • Nehmen Sie sich ausreichend Zeit, denn vom Hudeln (pfuschen, hektisch sein) kommen keine guten Kekse. Machen Sie ein oder zwei Kekssorten pro Tag, und die aber perfekt.
  • Backtemperatur kann ...

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Fachausdrücke Fachausdrücke für die Küche
Accommoder

Ein Gericht zubereiten

Chemisieren
Form dünn mit Aspik auskleiden
Wissenswertes Wissenswertes aus der KochJournal NachLese

Gewürz ABC für die Weihnachtskekse

Alle Jahre wieder freuen sich Kinder und Erwachsene auf die weihnachtlichen Kekse. Bäckt man selber, so erinnert der Duft der verwendeten Gewürze an längst vergangene Tage.
 

Anis
Anisgewürz besteht aus dem Samen der Anispflanze, die der Kümmelpflanze ähnelt.
Ätherische Öle sind für das typische Aroma verantwortlich. Anis wirkt krampflösend und verdauungsfördernd.
Anis wird für die Herstellung von Likören und Schnäpsen verwendet, z.B. für Raki in der Türkei, Pernod und Anisett in Frankreich. Anis Schnäpse sind meist klar, mit Wasser milchig-weiß.

Gewürznelke
Gewürznelken sind die unreifen, ...

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Wie heißt das auf Englisch?
deftiger Winterspeck-Jausn
hearty winter speck snack
Orangensaft
orange juice
Reinigen, putzen, pflegen Reinigen, putzen, pflegen − gewusst wie!
Glastischplatten
Ein wenig Zitronensaft einreiben. Mit Papiertüchern trocknen und mit Zeitungspapier glänzend reiben.
Eichenmöbel
Erwärmen Sie etwas Bier. Mit einem im Bier getauchten Tuch die Möbel abwischen und sofort mit einem sauberen Tuch nachtrocknen. Die Möbel werden wieder wie neu aussehen.